据一份新的要求在全世界范围内大量改善90亿饥饿和饥渴人口窘境的报告中指出:大部分食物被损坏,成因有以下几个:贫困国家内的虫害破坏;发达国家对于食品的浪费;同时大量的废水侵蚀也是原因之一。
题为“拯救水源:从人们的餐叉下入手——从食物链中浪费和丢失的边缘开始”的报告于上周四由斯德哥尔摩国际水源协会、联合国粮食及农业组织以及国际水源管理协会联合发布。报告简单讲述了一种政府能在2025年前从餐饮领域及菜盘下节省一半食物的方法。
大量浪费的数字是极为惊人的。在美国,每年生产的大约三分之一的食物,价值约480亿美元,都会被丢弃。据分析称,其间用以生产和浇灌的水源就在无形中一同被浪费掉了,总量约为10万亿加仑。许多欧洲国家也有着近似的浪费程度,只不过依比例的不同,浪费的量也不同而已。
浪费水源的原因之一便是要繁荣国家,当食品消费额远小于家庭预算时,大量丢弃食物的行为一触即发,安德鲁.玛汀近期发表的一则文章中称。
水源丢失情况在较贫困的国家内也时常发生,田地里、仓库里,以及有害物的侵蚀和其它灾害。去年我写过关于用非高科技手段帮助储藏水果和蔬菜的方法,以便能在炎热的季节里也能有市场供应。几年前,炭疽热的袭击之后,我学了食物照射方法,可使发展中国家的生产效率大幅提高,大量降低损坏率;而此类技术现只在美国被承认并运用于菠菜和莴苣的种植。
无论是什么方法,为适应迅速增长的人口的需求,想要明显提高食品加工效率,水源的需求也会随之大幅提高。如新发布的报告所称,超过10亿人口现仍生活在水源不足的地区。农作物生产的需求在大幅提高,同时这也就需要大量的水源,特别是畜牧业的饲养肉牛和生物燃料作物的生产,都处在水源不足的状况。
关于家庭层面的食物浪费问题,您可以观看塔拉.帕克-波普的专访。